Por que os buffets de hotéis fazem você tocar nas mesmas pinças que todos os outros e chamam isso de higiênico?

por Gary Leff em 5 de agosto de 2023

Os buffets de hotéis costumam ser muito mais baratos de oferecer do que alimentos preparados na hora. Eles podem preparar a comida em massa, em vez de contratar funcionários da cozinha para cozinhar para o pico de carga de hóspedes na sala de jantar. E eles também não precisam de tanta equipe de garçons, já que os clientes geralmente não fazem pedidos de muitas coisas e a comida não precisa ser levada às mesas pelos funcionários. No entanto, de alguma forma, espera-se que você dê a mesma gorjeta!

Desde que um hotel tenha uma ocupação significativa de hóspedes, os buffets podem fazer muito sentido financeiro. E há uma razão pela qual alguns dos melhores buffets estão nos maiores hotéis, como os de Las Vegas. Eles simplesmente fornecem eficiência em escala. Mas eles são… higiênicos?

Durante a pandemia, muitos hotéis eliminaram os buffets, tanto por medo da propagação do vírus (especialmente quando se acreditava que a Covid-19 se propagava principalmente através de fómites em vez de aerossóis), mas também porque as taxas de ocupação mais baixas dos hotéis reduziram a eficiência da oferta de buffets. (Alguns hotéis fecharam totalmente seus pontos de venda de alimentos e bebidas.)

Vimos funcionários atendendo os hóspedes diretamente, muitas vezes por meio de pedidos feitos com códigos QR. Isso significava que um único membro da equipe (ou um garçom mais alguém na cozinha) manuseava a comida, em vez de todos os hóspedes do hotel se exporem à sua refeição. Quando a contratação de pessoal se tornou a restrição obrigatória, vimos o retorno dos buffets. Mas eles ainda não têm os mesmos problemas de higiene aos quais ficamos sensibilizados de repente durante a Covid?

Na verdade, aqui está uma ótima pergunta: você não deve tocar na comida que vai pegar e comer. Em vez disso, você deve tocar na mesma pinça que todo mundo tocou para pegar a comida.

No balcão do café da manhã e me perguntando se fazer com que todos toquem na mesma pinça no mesmo lugar é comprovadamente melhor do que fazer com que todos simplesmente peguem seu próprio pedaço de pão

-Dan Goldstein (@dggoldst) 28 de julho de 2023

Se você pegar um bagel no bufê, você tocará apenas no seu próprio bagel e no de mais ninguém. Mas se você tocar na pinça e usá-la para pegar o bagel, estará tocando na mesma coisa que todo mundo no bufê já tocou. Certamente isso leva a uma maior propagação de germes!

Há uma chance de que tocar em um bagel faça com que você toque inadvertidamente em outro bagel. Mas com pinças compartilhadas, entrar em contato com algo que outra pessoa tocou é uma certeza!

Aqui estão argumentos potenciais para pinças,

Um bufê realmente interessado em prevenir a propagação de germes disponibilizaria pinças descartáveis ​​para cada convidado. Use as pinças, guarde-as para desinfecção depois de se servir. Mas o objetivo não é impedir a propagação de germes, mas sim estar em conformidade com (1) códigos de saúde e (2) convenções sociais.

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